ATELIERS & FORMATIONS : La cuisine des plantes sauvages

Évènement (

83 Var

) | Petite annonce publiée par Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées. Publiée le 25 août 2015 13:42
23 octobre 2015  [Évènement terminé et archivé]
Découvrir les principales espèces sauvages comestibles qui nous entourent et apprendre à les cuisiner. De la cueillette à la cuisine : identification, recommandations, recettes, démonstrations du Chef et dégustation.

Programme
Sur le terrain :
Notions de botanique simplifiées aidant à l’identification.
Les critères de reconnaissances, les précautions à prendre.
Notion de cycle de vie, les différents stades : stade feuillé avant floraison, floraison, fructification.
Les principales plantes toxiques.
Au cœur du Jardin des Méditerranées
Recherche des espèces comestibles présentes.
Observation des milieux de vie de ces espèces (prairies, cultures, maquis, rochers…).
Utiliser les modes de reconnaissances : observation visuelle, odorat, goût et approche botanique.
En cuisine :
Préparations et dégustation.

Matériel à apporter
Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison.
Appareil photo
Matériel fourni
Matériel de cuisine, tablier.

Tarif individuel : 70€
Tarif réduit : 45€
Tarif professionnel : 190€

De 9h30 à 17h30 (café d'accueil à 9h15)

Informations et inscriptions
Contactez notre service réservation :
Tél. : 04 98 04 44 02 - E-mail : reservationdomainedurayol.org
ou consultez notre site Internet : www.domainedurayol.org/atelier-formation-La+cuisine+des+plantes+sauvages-357.html
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